Bar – promovisano ulje sa masline stare 2.462 godina

    Stara maslina Bar
    Stara maslina Bar

    Društvo maslinara Bara premijerno je u Crnoj Gori predstavilo ekskluzivno ekstradjevičansko maslinovo ulje dobijeno od plodova legendarne Stare masline na Mirovici u Starom Baru, čija je zvanična starost prema nalazu turskih eksperata 2.462 godine.

    Ulje iz berbe 2015. upakovano je u numerisanu originalnu drvenu i staklenu ambalažu, u bocama od 0,25 litara, kojih je svega 13 u seriji.

    “Ovo je promotivna serija koja nije u prodaji, i to ulje, plod saradnje UNIDA i našeg Društva, već sada je zaštitni znak i ovog Društva i Bara i crnogorskog maslinarstva. Nakon što je utvrđena starost masline i za to dobijen sertifikat, obavljena je kontrolisana berba plodova sa Stare masline, potom njihova kontrolisana prerada i nabavljene posebne numerisane kutije. Svjetska premijera bila je u Splitu u novembru na simpozijumu najvećih svjetskih stručnjaka iz oblasti maslinarstva, prikazano je na sajmu u Torinu, a sada prvi put zvanično u Crnoj Gori”, rekao je “Vijestima” predsjednik Društva Ćazim Alković.

    Na degustaciji su posjetioci probali ekstradjevičanska ulja četvorice proizvođača iz Bara i jednog iz Ulcinja, te 11 hrvatskih uljara i to od sorti: koratina, lećina, krvavica, maurino, buža, bjelica, pišolina, štorta i askolana iz Hrvatske i domaće žutice.

    “Ovo je pravi ‘oliobar’, sa ciljem da što više ljudi nauči da prepozna što je mlado ulje. Ulje koje sam ja izložio je miks naše žutice i istarske bjelice, jer mislim da su naša ulja meka, što zbog sorte, što zbog kasne berbe. Kad se degustira maslinovo ulje, prvo se čaša zagrije u ruci, da ulje otpusti miris. Potom se proba i mora biti note voćnosti, iskusan ocjenjivač prepoznaje čak i okus rajčice, banana, zelene jabuke”, kazao je sekretar Društva Dino Mujić, čije su palačinke prelivene maslinovim uljem bile pravi hit desert.

    Podsjetivši da su kiseonik, svjetlost i temperatura “veliki neprijatelji” za čuvanje maslinovog ulja, mr Stoja Ljutica sa Biotehničkog fakulteta je rekla da je Ministarstvo poljoprivrede sa 10.000 eura opremilo laboratoriju fakulteta u Baru za panel senzorskih ocjenjivača maslinovog ulja kojih je sada 15 u Crnoj Gori.

    “Bilježimo stalni kvalitativni iskorak u proizvodnji, na prvoj Maslinijadi prije 15 godina ulja su imala po 16 procenata slobodnih masnih kiselina, a danas mnogo naših proizvođača pravi ekstradjevičansko ulje sa manje od 0,8 posto tih kiselina”, rekla je Ljutica.

    Ostavite komentar

    Please enter your comment!
    Please enter your name here

     

    Komentari se na portalu objavljuju u realnom vremenu i "Boka News" se ne može smatrati odgovornim za napisano.
    Zabranjen je govor mržnje, psovanje, vrijeđanje i klevetanje. Takav sadržaj će biti izbrisan čim bude primijećen, a autori mogu biti prijavljeni nadležnim institucijama.