Fažola na brodet

Brodet fažola

Donosimo recept naši starih, kada je trebalo sa malo lovine nahraniti brojne ukućane…

SASTOJCI:
1 kg morske ribe (škarpina, tuna, grdobina,…)
2 dcl maslinovog ulja
2 glavice luka
3 režnja češnjaka
1 vezica peršina
0,5 l crnog vina
0,5 dcl kvasine
malo pirea od rajčica
2-3 lista lovora
sol, papar

50 dkg krupnog fažola
30 dkg tjestenine
4 krumpira
0,5 kg rajčica

PRIPREMA:

Namočite fažolu. Očistite luk, nasjeckajte ga na rezance i popržite na 1 dcl ulja. Dodajte sjeckani češnjak i peršin, malo promiješajte i sve zalijte vinom i kvasinom. Začinite solju i paprom. Kuhajte 15 minuta, pa dodajte komade očišćene i narezane ribe.  Kuhajte dok riba ne omekša. Dio tekućine od brodeta procijedite i u njemu skuvajte fažolu.

Posebno skuhajte krumpir izrezan na kockice, a posebno tjesteninu.  Rajčice narežite na kockice. Kuhani krumpir, tjesteninu i narezane rajčice dodajte brujetu i sve još jednom prokuhajte dolijevajući vino.

Po želji začinite solju i paprom, a na kraju dolijte malo maslinovog ulja.

Izvorslobodnadalmacija.hr
Podijeli

Ostavite komentar

 

Komentari se na portalu objavljuju u realnom vremenu i "Boka News" se ne može smatrati odgovornim za napisano.
Zabranjen je govor mržnje, psovanje, vrijeđanje i klevetanje. Takav sadržaj će biti izbrisan čim bude primijećen, a autori mogu biti prijavljeni nadležnim institucijama.