Osim sunca ništa ne traži, nepravedni smo prema njoj. Smokva, koja je vjekovima hranila cijele porodice na Mediteranu nepravedno je gurnuta u sjenu, zato je vratimo u naše vrtove, na trpeze.
Osim svježih smokava, koje će biti posebno ukusne jedete li ih tek ubrane sa stabla, svakako isprobajte ovih sedam ukusnih recepata.
- Punjene smokve
Za ovaj desert nam trebaju malo veće smokve, koje operemo i odrežemo im vrh. Smokve pažljivo izdubimo, meso stavimo u posudicu, a onda mu dodajemo svježi sir i med. Promiješamo. Smjesom, pomoću slastičarske šprice, punimo smokvu. Servira se hladno.
- Svježa falša kotonjada od smokava
Oprane smokve sameljemo u blenderu, smjesu prelijemo u plitku posudu, poravnamo i ostavimo u frižideru preko noći. Hladnu kotonjadu narežemo na kockice i serviramo uz orašaste plodove na smokvinom listu. Da bi ih imali cijelu godinu, smokve možemo osušiti. A mogu se i zamrznuti na način da ih umatamo u smokvine listove. Ili ih slažemo u redove, međusobno odvojene smokvinim listovima.
- Marmelada od smokava
Za svježu, falšu, ali vrlo zdravu i najbržu ljetnu marmeladu operemo pažljivo smokve, te ih s korom sameljemo u blenderu. Marmelada se može odmah konzumirati. Ako želimo marmeladu od smokava sačuvati i za zimske mjesece, tada plodove pažljivo ogulimo, pospemo šećerom, te ih na šest sati držimo u hladnjaku.
Potom ih kuhamo jedan sat uz dodatak vanilije, lovora, čašicu do dvije rogačuše. Nakon toga smjesu ulijemo u prethodno sterilizirane posude i držimo na suhom mjestu. I jedna i druga marmelada se mogu mazati na kruh, stavljati kao nadjev u palačinke, kolače…
- Štrudel od smokava
Svježe smokve grubo isjeckamo na manje komade. Stavimo ih u posudu u kojoj dodajemo šećer, promiješamo, a potom ubacimo također na grubo usitnjene orašaste plodove. Razvaljamo lisnato tijesto, na njega stavimo smjesu i pečemo do 45 minuta na 180 stupnjeva. Serviramo posuto šećerom u prahu.
- Zamrznute smokve
Smokve operemo i pažljivo razrežemo na četvrtine, te ih kratko zamrznemo. Vadimo ih potom iz dubokog i serviramo uz sladoled, palačinke…
- Sladoled od smokava
Smokve operemo, isječemo na manje komade. Istučemo sa strane kiselo vrhnje i vrhnje za šlag u gustu smjesu. Potom napravimo kremu od nekoliko jaja tučenih na pari, te dodamo u smjesu vrhnja i šlaga. Promiješamo i dodamo isjeckane smokve. Smjesu prelijemo u posudice, ili kalupe za sladoled. Za djecu se sladoled može staviti u čašu, a u sredinu umetnemo slamku za imitaciju sladoleda na štapiću. Zamrznemo.
- Afrodizijak od smokava
Poznato je kako se suhe smokve odličan afrodizijak, a u ovom našem receptu dodani su im još i orasi, koji se oduvijek drže za pojačivače libida. Suhe smokve i orahe usitnimo na manje komadiće, te ih sameljemo nakratko u blenderu. Smjesu dodatno promiješamo i pomoću plastične vrećice oblikujemo u salamu. Salamu ohladimo, te režemo na šnite, a serviramo uz kavu i čaj.
Tanja Šimundić Bendić,
foto: shutterstock
